De Raza - carne de ibérico
Feinstes Iberico Schweinefleisch
Die hohe Qualität des «Ibérico»-Fleisches beruht auf einer guten Reifung. Genetische Merkmale ermöglichen es den Ibérico-Schweinen, große Lipidablagerungen anzusammeln, die in die Muskelmasse eindringen und den Marmoriereffekt bewirken, der dieses Schweinefleisch so saftig macht. Obwohl diese Marmorierung in einigen Teilen für das Auge unsichtbar ist, sind Textur, Saftigkeit und hohe Qualität immer garantiert.