Am Rande des Naturparks Nordeifel wird unsere Lachsforelle gezüchtet.
 
In ursprünglicher Umgebung wird der Lachsforelle viel Zeit gegeben, damit sie ihr muskulöses Fleisch entwickeln kann. Ein kurzer Transportweg sorgt dafür, dass sie noch am selben Tag veredelt werden kann – dies erfolgt bei uns mit Meersalz, Buchenholzrauch und... viel Zeit.