Norwegischer Lachs (Exemplare mit mehr als 12 kg, aus Fischzucht). Der gesamte Verarbeitungsprozess erfolgt manuell, die Gräten werden beispielsweise einzeln von Hand herausgezogen.
 
Die Lachswürfel werden mit der Hand geschnitten und mit grünem Kardamom und Pinienkernen mariniert. Eine etwas andere Art, Lachs zu genießen. Von uns wärmstens empfohlen.